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純糖粉
關於純糖粉的評價，

「這次不做麵包，來做法式甜點達克瓦茲」 今天的影片很特別，要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點 主廚 Tim，一起做達克瓦茲。 達克瓦茲是法式甜點的代表之一，餅乾表皮脆脆的，夾上卡士...

2021-08-26 20:40:47 有 6,123 人說讚
純糖粉 純糖粉
呂昇達老師的烘焙直播：免排隊~超人氣美味蛋黃酥自己做 同場加映：社團討論度爆表的金秋咖哩月餅 #整箱依思尼烏豆沙抽起來 #16KG重量級演出 ✴️依思尼烏豆沙傳送門訂購在這裡⚠️ https://www.facebook.com/THOMASGROUPBUY/ 🈺純手工超人氣美味蛋黃酥Yolk Pastry&金秋咖哩月餅㊙️ 油皮 中筋麵粉 100g 低筋麵粉 80g 純糖粉 15g 鹽 4g 拾玖號無水奶油 80g 水 75~80g [根據實際操作狀況調整] 製作方式 中筋麵粉、低筋麵粉、純糖粉、鹽、拾玖號無水奶油稍微拌均 分次加入水手工揉製至出筋 油酥 低筋麵粉 200g 拾玖號無水奶油 80g 製作方式 拌均即可~!!! 美味蛋黃酥的內餡 / 每顆 依思尼奶油烏豆沙 30g 熟鹹蛋黃 10顆[米酒處理] 金秋咖哩月餅的內餡 /每顆 依思尼奶油咖哩餡 25g 寒天麻吉餡 5g 肉鬆 適量 裝飾 黑芝麻、白芝麻、食用金粉 製作方式 攪拌油皮， 鬆弛15分 油酥拌均 分割 油皮 15g 油酥 12g 油皮油酥包好之後，鬆弛桿捲兩次《每次桿捲至少鬆弛10分鐘以上》 包入內餡 刷上蛋黃液 烘焙190/190 25~30分 ✴️依思尼烏豆沙傳送門🉐 https://www.facebook.com/THOMASGROUPBUY/ 📬食用級的閃亮亮金粉哪裡購買呢？ 就在這裡就在這裡💯💯 蝦皮賣場：達達與他的兔兔 https://shopee.tw/product/142396545/4416317156/ 拾玖號奶油優惠團購連結在這裡 #每筆訂單都是接單後生產 #新鮮乳製品的首選 https://reurl.cc/Oq1pQg 粉絲專頁按讚並且分享此篇文章，標註身邊所有的烘焙咖告訴他們中秋節來啦⚠️ 並且留言寫下 #呂昇達老師監製依思尼奶油烏豆沙餡 老師會在8月28日抽中一位超幸運的烘友 毫不客氣地送出今年中秋最大獎 依思尼奶油烏豆沙餡 一箱 /16KG 沒錯~總共有16包，換算成蛋黃酥量產的話 整整可以製作出530顆蛋黃酥Yolk Pastry 還等甚麼趕快一起來加入中秋戰役吧!!!! 餡料團購的專家：湯瑪士應援團 https://www.facebook.com/THOMASGROUPBUY/ ⚠️著作權聲明⚠️ 本篇文字和影音內容版權屬於呂昇達老師行銷顧問有限公司所有。 補充鹹蛋黃的處理方式 鹹蛋黃噴米酒之後用180度烘烤8到10分鐘 如果蛋黃比較大顆的話 請改用160度烘烤15到20分鐘

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2020-08-18 16:02:16 有 5,568 人說讚
純糖粉 純糖粉
🤲🏻雙手絕對能變大師：呂昇達老師的年節熱銷餡餅【古早味肉鬆餅】🎅🏻 #白美娜焦糖牛奶寒天餡 #19號發酵無水奶油 #嘉一香純肉鬆 🏆頂級餡料團購請洽湯馬士應援團💯 【呂昇達老師監製白美娜香草焦糖牛奶寒天餡】 google 表單連結🔗在這裡👇 https://reurl.cc/6lR7bk 《 古早味肉鬆餅 》 油皮 份量：20顆 / 15g 材料 統一中筋麵粉 155g 《蛋白質11.8%》 純糖粉 15g 鹽 4g 19號澄清無水奶油 65g 冰水 65～70g 粉油法的傳統製作方式 統一中筋麵粉、純糖粉、鹽、19號澄清無水奶油拌均，分次加入冰水調整軟硬即可 油酥 份量：20顆 / 15g 材料 統一低筋麵粉 220g 《蛋白質8.5%》 19號澄清無水奶油 85g ✅19號澄清無水奶油團購在這裡 https://reurl.cc/Ezy5O0 肉鬆餅內餡 份量：20顆 / 35g 材料 白美娜焦糖牛奶寒天餡 500g 嘉一香肉鬆 200g 19號發酵無水奶油 20g ☎️蕭賀甲的肉鬆團購在這裡（嘉一香） https://bit.ly/3na1pTt 製作方式 1.手揉油皮直到有些許的筋性， 鬆弛10~20分 2.油酥拌均即可 3.分割 油皮 15g 油酥 15g 4.油皮油酥包好之後，鬆弛桿捲兩次《至少鬆弛15分鐘以上》 5.包入肉鬆餅內餡 35g 6.刷上蛋黃液，撒上生黑白芝麻 7.烘焙200 / 200 30~35分，視情況可以關火再悶5分鐘 跟不上直播的不用擔心 老師會保留直播 之後會把直播內容上傳到老師的YouTube https://reurl.cc/VXgVpR ⭕️直播的抽獎活動💯 粉絲專頁按讚，分享此篇文章 標注你最想要一起分享肉鬆餅的朋友 老師會在11月30日抽出兩位幸運兒 ✴️19號澄清無水奶油一箱3.6公斤2大罐 市價3440元。1名 ✴️白美娜香草焦糖牛奶寒天餡 6kg 市價：1980元。1名 🏆頂級餡料團購請洽湯馬士應援團💯 https://m.facebook.com/THOMASGROUPBUY/

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2020-11-17 16:00:44 有 4,216 人說讚
純糖粉 純糖粉
呂昇達老師的烘焙直播-伊萊克斯五星主廚機搞定年節唰嘴甜點 過年要到了！老師今天要用伊萊克斯攪拌機(EKM3407R)示範年節餅乾&古早味桂圓蛋糕禮盒 過年前就用滿滿的愛心跟老師一起做甜點 分享給親朋好友吧！ 伊萊克斯 x momo 超級品牌日 新春優惠拿不完 1/14一日限定！ 攪拌機多種組合超值特惠中!! 活動詳情：https://reurl.cc/0zq8qA 還有滿額贈與登錄送: 滿1萬 送蒸氣電熨斗，登錄再送IKEA禮物卡500元，總價值1,490元 滿2萬 送迷你隨行果汁機，登錄再送IKEA禮物卡1,000元，總價值5,990元 粉絲專頁按讚，並且留言分享 標註你的好麻吉們寫下 #伊萊克斯momo超級品牌日 老師會在1月17日抽出專業級電子秤5台給中奬的幸運兒 古早味桂圓蛋糕＆奶油曲奇餅乾 兩個願望一次滿足 古早味桂圓蛋糕 金桶奶油 150g 雞蛋 150g 砂糖 75g 低筋麵粉 150g 泡打粉 5g 奶粉 20g 白美娜 20g 蜂蜜桂圓乾 100g 裝飾的核桃 適量 蜂蜜桂圓乾 桂圓乾 100g 水 100g 蜂蜜 20g 製作方式 水和蜂蜜煮滾，加入桂圓乾 沁泡一晚，使用前退冰切碎 180度 烘焙 20分 古早味桂圓蛋糕（低糖版本） 金桶奶油 150g 雞蛋 150g 砂糖 40g 海藻糖 35g 低筋麵粉 150g 小蘇打 5g 奶粉 20g 白美娜 20g 蜂蜜桂圓乾 100g 經典奶油曲奇 金桶奶油 100g 純糖粉 60g 低筋麵粉 80g 高筋麵粉 70g 杏仁粉 20g 160度 25-30分 經典奶油曲奇（低糖版本） 金桶奶油 100g 純糖粉 30g 海藻糖 30g 低筋麵粉 80g 高筋麵粉 70g 杏仁粉 20g 160度 25-30分 —————————————— 呂昇達老師的烘焙市集 http://bit.ly/2TeWX7q 呂昇達老師的學習日誌(私人社團) http://bit.ly/2T8tkEV 老師的IG~快來追蹤唷! https://www.instagram.com/edison6974/

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2020-01-14 20:57:24 有 4,075 人說讚