【 N I B B O N 】
🏠高雄市鼓山區龍水二路9號
▪️
感謝 好心人辦公室
在台北能吃到高雄包車直送的NIBBON
簡直像夢一樣
這疫情真的讓人又愛又恨
以有趣的角度來看
這期間確實讓許多預約困難店展現全新風貌
有更貼近生活的外帶/外送餐盒
也有彷彿主廚在耳邊叨叨絮絮的料理工具包
實為可貴的人生體驗
NIBBON在這疫情期間先是推出了MINIBBON
以輕鬆即食的單人套餐餐盒為主
而近期推出了全新企劃 #NIHOME
嘗試將內用的概念整套複製到客人家中
這是個人目前收到最完整的一套Chef Box
有每道料理的對應小卡、教學影片、當日菜單
連WASARA的餐具都準備妥善
完美的料理狀態已由Mars和團隊預先處理
在家中也能重現Fine Dining般的精緻餐飲美學
「有著東方臉孔,穿著和服,漫步在街道上的法國女子。」
這是Mars和Imo對NIBBON的描繪與想像
而在家品嚐整套NIHOME後感受依舊相同
連從未去過餐廳的另一半也以「甜美」形容
猶如這位身著和服的優雅法國女子來家中作客
讓我們盡是滿滿的幸福感🥰
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#鮭魚的連擊
鮭魚香瓜抹醬 / 鮭魚卵 / 柚子凍 / 麵包片
#夏天的滋味
蒔蘿海鮮慕斯/ 醋拌番茄西瓜 / 煙燻魚子醬
#巴黎的黃昏
奶油玉米冷湯 / 縞蝦芒果塔塔 / 蕎麥雞湯凍
#慢火的藝術
慢燉澳洲和牛頰 / 波特酒醬 / 松露薯泥 / 燉菜
#收尾的富足
蝦醬番茄咖喱 / 池上醜美人米 / 鹽漬胡椒粒
#日本的想像
抹茶茶凍 / 白玉紅豆 / 香堤奶油 / 茶湯
#美好的時光
檸檬磅蛋糕 / 新鮮香草茶
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味 春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道...
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爸媽在家都煮到山窮水盡
沒招了...
在看梅子家的食譜書介紹
想推薦幾道菜
第一個是「洋蔥馬鈴薯沙拉」
連不吃沙拉的朋友都說有興趣
之後再分享其他道菜
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📋食材
1、豌豆莢/荷蘭豆莢 200g
2、馬鈴薯 600g
3、水煮蛋 4個
4、櫻桃蘿蔔 約15顆
5、新鮮蒔蘿葉 適量
6、新鮮巴西里 適量
7、沙拉醬材料
8、美奶滋 8大匙(120cc)
9、法式黃芥末 2大匙
10、糖醋漬紅洋蔥 適量
11、海鹽 適量
12、黑胡椒粉 適量
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📋作法
1 、煮水,加入適量鹽。水滾後,放入豌豆莢。約40秒即可撈出,瀝乾。
2 、將馬鈴薯去皮,切成容易入口的塊狀,放入同一鍋鹽水中煮軟(刀尖可以輕易刺入但不會散爛)。取出後瀝乾,靜置放涼。
3 、水煮蛋對半切開;櫻桃蘿蔔洗淨後,依個人喜好,切片或對半都可以。
4 、新鮮蒔蘿與巴西里切碎,並混合沙拉醬材料。
5 、將所有材料(水煮蛋除外)輕拌混合,盛盤。最後放上水煮蛋,即完成。
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🔗料理提示
● 請留意,黃芥末和美奶滋都有鹽分,因此海鹽用量須斟酌加入。
● 選用薄皮的黃色馬鈴薯(Yukon Gold)來做沙拉,口感軟糯、又不須削皮。如果買到的是褐色的大馬鈴薯(Russet),口感比較綿沙,更適合烤來吃;其外皮較厚,建議削皮製作。
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🔗摘錄自 山岳文化 《梅子家四季耕食手札》p43
【梅子家】,過日子的幸福滋味👇
FB:https://www.facebook.com/megathomeblog
蒔蘿滋味 在 Facebook 的最佳貼文
|飛不出去的疫情時代,想念他方的滋味,就自己動手吧|
#土手燒 加入味噌一起燉煮的牛筋,鹹甜軟嫩好下飯,是大阪的鄉土料理之一,也是名物來著,更是我熟悉又懷念的日本味
韓國有的湯品種類,比我知道的還要多很多,不管聽過還是沒聽過都非常好喝,解封後一定要再去喝個過癮,現在先來碗 #韓式馬鈴薯排骨湯 解饞
媽媽在忙,不要再問今天吃什麼了!這種時候煮鍋 #臘肉菜飯 就對了,快速簡單還會飽XD
不能上餐廳內用的日子,那就把家裡變成餐廳吧!#鮭魚菲力佐蒔蘿優格醬 利用大同智慧恆溫電鍋的恆溫功能,舒肥料理在家也能輕鬆上桌
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大同電鍋,就這樣默默的出現在我們的日常生活中,從阿嬤的廚房再到我的廚房,都是個安心的存在
隨著時間的演變,電鍋也越來越smart,功能變多,設計升級,全新的 #大同智慧恆溫電鍋 使用起來更貼心安全,珍珠白的外觀設計放在時髦的廚房也不違和
食譜連結放在留言給大家參考,哪都去不了的時候,我們一起煮起來,吃得有滋有味、心情愉悅:)
#電鍋料理
蒔蘿滋味 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地,最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚,為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時,Corey亦利用時令當季食材入饌,重新演繹多款經典名菜,為傳統中東菜注入新意,炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評,新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」(港幣55元)所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾,口感如絲般柔滑,再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料,並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式,也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選,新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」(港幣145元)絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作,總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚,為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥,再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻,然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外,總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意,推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」(港幣140元)。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤,面層充滿炭燒風味,內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味,而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律,以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材,打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」(港幣120元)。這款沙律色彩繽紛,帶有清新甜味和酸爽口感,完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選,完美成熟,甜中帶酸,非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後,再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁,別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯,而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」(港幣90元)則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起,巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品,然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜,並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴,最後加上以火槍烤香的棉花糖,不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口,令人一試難忘。
另一方面,BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事,別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」(港幣105元),為美宴掀開序幕,其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿,以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬,調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上,精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」(HK $ 95)。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片,味道清新可口,與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址:# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵:info@bedurestaurant.com | 網址:www.bedurestaurant.com| IG:@bedu_hk | FB:#beduhk
營業時間:星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」(港幣95元)靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王,是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版,當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精,為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
蒔蘿滋味 在 SHIN LI Youtube 的精選貼文
#IKEA #瑞典零食 #IKEA必買
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合作信箱✉️ : xshinxli@gmail.com
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📍Daim 杏仁焦糖夾心巧克力
8分/10分
📍IKEA 可可椰子燕麥餅
9分/10分
📍IKEA 黑巧克力
7分/10分
📍IKEA 堅果牛奶巧克力
9分/10分
📍IKEA 牛奶巧克力
7分/10分
📍Estralla蒔蘿洋芋片
8.5分/10分
📍Estralla原味洋芋片
7分/10分
📍IKEA接骨木花糖漿
6.5分/10分
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Music:
Title: The View
Artist: Pyrosion
Genre: R&B & Soul
Mood: Calm
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醃漬香料鮭魚。 先將鮭魚洗淨去骨留皮,將蒔蘿、檸檬皮、萊姆皮及香吉士皮等拌勻,完全覆蓋在鮭魚上,包上保鮮膜後醃製三天,讓魚肉入味。經過柑橘香料醃漬的油封鮭魚, ... ... <看更多>
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製作材料無糖優格or酸奶150g 水煮蛋1顆酸黃瓜35g 洋蔥50g 砂糖5g 新鮮檸檬汁10ml 乾燥時蘿1.2g 黃芥末醬10g 鹽少許調味用黑胡椒少許調味用#塔塔醬 #蒔 ... ... <看更多>
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