#葡萄酒品酒會 #Gigi老師餐酒搭
本次品酒會的新品,三款來自義大利知名南義大區Puglia,也就是義大利皮靴的鞋跟部分。這裡有典型的地中海型氣候、陽光充足和舒適的海風,在這個流著奶與蜜應許之地,葡萄當然豐饒肥沃。
Cantina Sampietrana聖皮耶塔拉娜酒莊建立於1952年,大部分葡萄藤種植於60年代,這些老藤產量雖低,但可以釀造風味更濃厚、更集中緊實的葡萄酒。通過這一優勢,酒莊出產著一些當地最受歡迎的葡萄酒。
這次即將品飲Ngroamaro and Primitivo紅蝦評鑑(2020年)2杯得奬酒款及2014德國國際葡萄酒金牌獎少見100%Malvasia酒款;百分百Negroamaro紅蝦評鑑(2018年)2杯得奬酒款。非常值得期待!
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【 #紅蝦評鑑 Gambero Rosso 】
相對米其林Michelin來說,台灣對紅蝦評鑑較為陌生。
不同於米其林的星星,紅蝦評鑑有自己的評分標範,分別有不同的標誌來評分不同的項目『蝦子』-高級餐廳、『叉子』-家庭餐廳、『酒杯』-葡萄酒、『披薩』-披薩專賣店、『咖啡』-咖啡廳、『杯子蛋糕』-甜點店,而最高殊榮與米其林一樣為『3個』。但不同於米其林評分的範圍廣至國際上的各種料理,紅蝦只針對專營義大利的店家或產品做評鑑。
紅蝦評鑑是義大利最大的葡萄酒與食物的媒體。2016就已經登台,評鑑委員 90% 是由義大利評審擔任。一直以來專注於義大利飲食文化的深耕,算是相當有指標性與權威的評鑑。
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【頂藏X小川石2020年秋季新品發表餐酒會】
時間:2020. 10/31(六) ,6:30pm~8:30pm
地點:台南市中西區府前路一段85巷34弄一號,小川石藝廊
費用:$1100/席
名額:10席
當日酒單:
✤ 麗康提斯酒莊 BONNY 玻尼年份 白氣泡酒
✤ 聖皮耶塔拉娜酒莊
Terre Cave Salento I.G.P. Rosso PREMIUN 紅酒
✤ 聖皮耶塔拉娜酒莊
Sessantenario Salento I.G.P. Malvasia PREMIUN 紅酒
✤ 聖皮耶塔拉娜酒莊
Vigna Delle Monache Salice Salentino D.O.P. RISERVA 紅酒
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✤ 陳年乳酪與臘腸拼盤
✤ 醋漬炸櫛瓜 Zucchine alla scapece 搭麵包與瑞可塔
✤ 羅馬屠夫式燉牛尾 la coda alla vaccinara
✤ 燒肉飯糰
✤ 羊肉烤派 SA PANADA
※ 請先私訊報名並繳費,以利於統計人數準備當日的餐點。報名費轉帳戶頭:(822)-440540321634
※ 報名至10/28,額滿即止。
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【 注意事項 】
1. 於頂藏葡萄酒/小川石沒有廚房FB或Line私訊報名。
2. 小編會與您連絡並確認訂位人數。
3. 此活動參加人數有限,採匯款報名留名額制。
4. 此活動為特殊型態活動,如因個人因素無法出席僅接受 名額轉讓,恕不提供酒款打包服務。
5. 主辦單位保有修改活動內容之權利。
※請確認您的報名及報名同行者皆達到年滿18歲符合法定飲酒年齡
🈲未成年請勿飲酒🔞未成年請勿入場
禁止酒駕🚳酒後不開車安全有保障
#品酒會 #餐酒搭 #義大利酒莊 #紅蝦評鑑 #Gambero_Rosso
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ■カンパーニュ作りの動画はこちらです ・【手作りパン】奥さんがいつも作ってくれる宇宙一美味しいパンを、ゆきおが作ります...
primitivo puglia 2018 在 青話物 Facebook 的精選貼文
懶人包奉上。
【Wine Folly精選】9種約會專用葡萄酒
聰明人會安排葡萄酒約會。不只因為喝葡萄酒既有型又有質感,而且會比跑一般酒吧更省錢!
小編摸著良心說,沒什麼比分享一支葡萄酒更性感的喝法了。
無論約會對象懂不懂酒,下列九種酒款都很正點,幾乎能吸引所有葡萄酒愛好者。
拿下圖這張酒單去《簡單葡萄酒坊》買酒吧!
不一定要找同一款酒,這張酒單是用風格與品種分類的。
『粉紅氣泡酒』
粉紅氣泡是超棒的約會酒。找價格大約落在20美金左右的Cremant、Cava跟Cap Classique都行。
風味:草莓、白櫻桃、柑橘、奶油跟金銀花
推薦原因:氣泡酒絕對是個好主意,因為人們在約會時常會因為緊張而口乾舌燥,二氧化碳的好處是能刺激唾液分泌同時又不會讓口水流出來。
然後粉紅酒的顏色不僅只是一種紅色,研究指出這類顏色會激發雄性特徵,當然一雙紅色的鞋可能也有這種效果。
言歸正傳,粉紅酒廣受歡迎,既清新、易飲還不至於令人在約會時分心。
可以找: Crémant d’Alsace, Rosé of Cava, Lambrusco di Sorbara等等
『極干型氣泡酒』
特級干型氣泡酒有極低的殘糖,屬於不甜的氣泡酒。
風味:柑橘、黃蘋果、杏仁、奶油跟吐司
推薦原因:整晚一起喝香檳、跳舞自古以來就被認為是最理想的約會方式。除了使人感到刺激的二氧化碳氣泡之外,極干型香檳的殘糖必須低於6g/liter
那代表每杯的碳水化合物極低,不會引起高血糖後帶來的疲憊感。
老實說,無論身在何方,開一瓶香檳或卡瓦氣泡酒都有相同意義:準備要慶祝了!風味清新優雅,哪個對象不會因此感到印象深刻呢?但切記要學會正確的開瓶方式。
可以找: Champagne, Cava Reserva, Franciacorta, Cap Classique等等
『Viognier維歐尼耶』
維歐尼耶既有花香又飽滿。法國之外還有美國跟澳洲等選擇。
風味:柳橙、水蜜桃、芒果、金銀花跟玫瑰
推薦原因:愛情與玫瑰的連結長期被認為有象徵意義,為何不開一瓶帶有此類風味的酒呢?維歐尼耶的迷人芬芳風格還帶有鮮明的花香。
玫瑰不僅可作為感情的象徵,而且研究指出這種獨特的香味可以產生鎮靜效果,非常適合放鬆和相互了解。
可以找: 新世界, 尤其是California’s Central Coast, Argentina跟Chile.
『法國粉紅酒』
法國並非只有很淡的或跟洋蔥外皮一般的粉紅酒色。找找看Tavel,有紅寶石色的粉紅酒喔!
風味:草莓、櫻桃、香料(Tavel),草莓、西瓜、玫瑰跟海鹽(普羅旺斯)
推薦原因:經典的粉紅酒風格真的是人見人愛。普羅旺斯粉紅酒顏色淺,質地輕盈細緻。如果想找更飽滿的風格,Tavel粉紅酒帶著深粉紅色,風味濃郁帶鮮味。
如同我們在先前的氣泡酒介紹中提到的,顏色是關鍵,紅色會刺激我們的腦,使我們更加覺醒。
以上兩種選擇都能跟各種食物良好搭配,Tavel也許因其顏色跟獨特的風味而成為約會的關鍵,但其實無論是哪一種,都很可口易飲。
『Grenache格納希』
濃厚的莓果味跟柔軟的丹寧使格納希受到所有飲用者的歡迎
風味: 草莓、李子、皮革、草本跟血橙
推薦原因:格納希很有說服力。首先顏色像紅寶石,每一口都充滿著讓您流口水的紅色莓果氣味,既複雜的令人著迷,又不會讓人感到艱深,相當易飲。
如果這樣還不讓您滿意,格納希帶有微妙的鼠尾草及薰衣草氣息,有催情的效果。
可以找:南法的胡西庸、南隆河、加州及華盛頓州
『Zinfandel金芬黛』
金芬黛的奧妙在於高酒精,想要依偎在對方懷裡時可以派上用場
風味:黑莓、草莓、水蜜桃乾、肉桂跟甜菸草。
推薦原因:要紅酒的複雜卻又不想因為單寧過高而面露猙獰時的好選擇。金芬黛結合了漿果風味還有煙燻、烤香料的特徵,還有柔順的單寧,非常容易享用。
如果上述理由還不夠充分,金芬黛的高酒精可以讓您省去追酒的步驟,而如果您只是喝個幾杯,金芬黛可以讓您在約會時有效的放鬆,但千萬別過量了,第三次約會之前還是要保持優雅風度。
可以找:酒精14.5%以上的,優質產區有位於義大利Puglia的 Primitivo di Manduria、或美國加州 Paso Robles、Lodi區跟北海岸的經典金芬黛(包括Napa跟Sonoma)
『Carménère佳美娜』
用一杯帶有薄荷、黑櫻桃等異國風情香氣的佳美娜來開始一段香豔刺激的約會吧!
風味:覆盆子、青椒、黑李、香草跟薄荷
推薦原因:憑藉著微妙的胡椒與薄荷味,佳美娜硬是比指有果味的紅酒更有層次,順便能讓您的約會對象了解您是懂生活層次的人。
每個約會都有找不到話題的風險,那可能會讓約會以失敗告終,佳美娜飽滿、植物性的香氣跟風味會是開啟話題的好方式。
可以找:佳美娜受年份影響稍多,可以試試看智利的2014、2017跟2018年份。(還可以藉此向約會對象展現您的葡萄酒才華)
『超級托斯卡尼』
超級托斯卡尼是指在義大利混調的法國波爾多品種,像是卡本內蘇維濃、梅洛跟卡本內佛朗。
風味:櫻桃、李子、菸草、番茄跟草本植物
推薦原因:義大利經常被認為是世界上最浪漫的地方之一,如果真是如此,那這份推薦酒單裡如果少了這種飽滿的義大利酒的話就太不完整了。超級托斯卡尼用的是大家熟悉的品種,加上義大利的複雜風格之後,不管是普羅大眾或葡萄酒行家都能輕易的欣賞。
深紅色的超級托斯卡尼浪漫到骨子裡了,法國與義大利葡萄的 交會讓人很容易就開啟一段關於旅行的話題,甚至成為兩人未來的計畫呢。其中有些酒還帶有顯著的薰衣草跟烤香料的味道,不但令人熟悉也令人心神蕩漾。
可以找:如果要接受度高一些,那就找卡本內、梅洛、小維鐸為主的混釀,如果要更真實感受義大利風格的話,請找較高比例的山吉歐維列。
『微汽泡甜酒』
用一杯義大利的頂尖微汽泡甜酒結束本回合的約會吧
風味:檸檬、橘子、西洋梨、橙花跟金銀花、草莓、橘皮、黑醋栗、杏桃跟奶油
推薦原因:晚餐結束後,跟約會對象應該來些甜點,忘了那些肥膩的蛋糕跟布丁吧,改喝一點Moscato d'Asti或Brachetto d’Acqui。那超強的芬芳氣味可以持續數小時,還有那些微微的汽泡能在約會落幕前給人一些令人回味的小刺激。
這些汽泡酒帶有愉悅的甜味,另外低酒精的好處是讓人可以在約會中能夠適當的保持清醒。
『開心的前進吧!』
以上就是我們的推薦酒單,下次約會記得要試試看然後告訴我們對方反應如何。
如果有人願意推薦心中的超性感酒單,請在下方留言處告訴我們!
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primitivo puglia 2018 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最讚貼文
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https://youtu.be/hB2tNDwZMuo
■こちらの動画も是非ご覧ください
・【イタリア 白ワイン】シチリアの高コスパワイン!成城石井さんで見つけました。 ゆきおとワイン201「Cantine Ermes Vento di Mare Grillo Bio 2018」
https://youtu.be/f2MasuneaYE
・【イタリア 赤ワイン】衝撃のイタリアワイン!滑らかな質感と染み渡る優しさにノックアウト! ゆきおとワイン223「Indomiti Lottai 2018」
https://youtu.be/v0J-9xv5Zzo
◎紹介したワイン
Ca' del Console Rosso Appassimento Puglia 2018
カ・デル・コンソーレ アパッシメント プーリア
生産地:Italy - Puglia
品種:Merlot (メルロー), Primitivo (プリミティーヴォ), Negro Amaro (ネーグロアマーロ)
タイプ:Red Wine
アルコール度数:14.5%vol
価格:1,208円(税込)
◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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◎地図でみる図鑑 世界のワイン
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◆ゆきおとワインの再生リスト 1~199
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp78zqq37s_Sa6iEw9khEQQ2
◆ゆきおとワインの再生リスト 200~
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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